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Hühnchen in einer Tajine gekocht ist immer schmelzend zart. Die Zugabe von süßen, karamellisierten Birnen am Ende macht dieses marokkanische Gericht unwiderstehlich. "
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| Marokkanisches Huhn Tagine mit karamellisierten Birnen |
Zutaten
7 Esslöffel Olivenöl, geteilt
2 Zwiebeln, geschält und in Scheiben geschnitten
1 ganzes Huhn, in Stücke geschnitten
1 TL gemahlener Kurkuma
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
1 Teelöffel Salz
3 Zimtstangen
2 Lorbeerblätter, zerkleinert
1 Bund frischer Koriander, gehackt
2 Esslöffel frische Ingwerwurzel, geschält und gehackt
1/2 Tasse Wasser
2 Esslöffel Butter
2 Birnen, entkernt und in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Honig
2 Zwiebeln, geschält und in Scheiben geschnitten
1 ganzes Huhn, in Stücke geschnitten
1 TL gemahlener Kurkuma
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
1 Teelöffel Salz
3 Zimtstangen
2 Lorbeerblätter, zerkleinert
1 Bund frischer Koriander, gehackt
2 Esslöffel frische Ingwerwurzel, geschält und gehackt
1/2 Tasse Wasser
2 Esslöffel Butter
2 Birnen, entkernt und in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Honig
Richtungen
Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.
2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln 8 bis 10 Minuten kochen, bis sie weich und gebräunt sind. Übertragen Sie Zwiebeln in eine Tajine. Hühnerstücke auf Zwiebeln schichten.
Kombinieren Kurkuma, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Salz in einer kleinen Schüssel; gut vermischen mit restlichen 5 EL Olivenöl. Die Gewürzmischung auf die Hähnchenteile verteilen. Fügen Sie Zimtstücke, Lorbeerblätter, Ingwer und Koriander hinzu. 1/2 Tasse Wasser einfüllen und Tajine mit einem Deckel abdecken.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Hähnchen nicht mehr rosa am Knochen ist und die Säfte ca. 50 Minuten klar sind. Ein sofort lesbares Thermometer in der Nähe des Knochens sollte 165 ° F (74 ° C) anzeigen.
Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen, während das Huhn kocht. Geschnittene Birnen und Honig hinzufügen und unter Rühren kochen, bis der Honig karamellisiert ist.
Tajine aus dem Ofen nehmen und karamellisierte Birnen einrühren. Zurück in den Ofen und kochen für weitere 10 Minuten.
2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln 8 bis 10 Minuten kochen, bis sie weich und gebräunt sind. Übertragen Sie Zwiebeln in eine Tajine. Hühnerstücke auf Zwiebeln schichten.
Kombinieren Kurkuma, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Salz in einer kleinen Schüssel; gut vermischen mit restlichen 5 EL Olivenöl. Die Gewürzmischung auf die Hähnchenteile verteilen. Fügen Sie Zimtstücke, Lorbeerblätter, Ingwer und Koriander hinzu. 1/2 Tasse Wasser einfüllen und Tajine mit einem Deckel abdecken.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Hähnchen nicht mehr rosa am Knochen ist und die Säfte ca. 50 Minuten klar sind. Ein sofort lesbares Thermometer in der Nähe des Knochens sollte 165 ° F (74 ° C) anzeigen.
Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen, während das Huhn kocht. Geschnittene Birnen und Honig hinzufügen und unter Rühren kochen, bis der Honig karamellisiert ist.
Tajine aus dem Ofen nehmen und karamellisierte Birnen einrühren. Zurück in den Ofen und kochen für weitere 10 Minuten.
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| Mahmoud Abdel Galil An Egyptian chef who specializes in different cooking methods - I love teaching and learning the art of cooking and innovation --- I see the chef as a fine artist. He makes from a variety of different colors a beautiful painting but we are , Distinguished him. We make different colors, beautiful dishes and,Taste and smell beautiful |