Marokkanisches Huhn Tagine mit karamellisierten Birnen

Falafel oder ta'ameya, wie wir es in Ägypten nennen, ist ein allseits beliebtes Straßenessen. In den meisten Teilen des Nahen Ostens wird Falafel mit gemahlenen Kichererbsen hergestellt. In Ägypten machen wir es mit getrockneten Saubohnen. Sie werden am besten mit Pitabrot, Tomaten, Zwiebeln und Tahinisauce serviert. "

(Ta'ameya (ägyptische Falafel

Zutaten

2 Tassen getrocknete Bohnen bedecken weniger
1 rote Zwiebel, geviertelt
1/2 Tasse frische Petersilie
1/2 Tasse frischer Koriander
1/2 Tasse frischer Dill
3 Knoblauchzehen
1 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
1 1/2 Teelöffel Salz
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Tasse Sesam (optional)
Pflanzenöl zum Braten

Richtungen

Die Bohnen in eine große Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Lassen Sie einweichen, 8 Stunden bis über Nacht. Ablassen.
Kombinieren Sie eingeweichte Bohnen, rote Zwiebel, Petersilie, Koriander, Dill, Knoblauch, Koriander, Salz und Kreuzkümmel in einer Küchenmaschine; zu einer teigartigen Konsistenz verarbeiten.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Sesamsamen hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis geröstet, etwa 5 Minuten. Transfer auf einen großen Teller.
Form fava Bohnen Mischung in Kugeln. Roll in Sesamsamen zum Überziehen.
Fülle einen großen Topf 1/4 mit Öl; Hitze über mittlerer Hitze. Braten Sie die Favabohnenbällchen in Chargen bis sie goldbraun sind, 3 bis 5 Minuten. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Mahmoud Abdel Galil
An Egyptian chef who specializes in different cooking methods - I love teaching and learning  the art of cooking and innovation --- I see the chef as a fine artist. He makes from a variety of different colors a beautiful painting but we are , Distinguished him. We make different colors, beautiful dishes and,Taste and smell beautiful